こども健康学科 栄養専攻 教員紹介

専任教員名 職位 学位等 主な担当科目
木内 清美 木内 清美
(専攻長)
教授 博士(医学) 調理学
ライフステージ栄養学
宇野 和明 教授 博士(学術) 食品学
食品衛生学
福岡  恩 講師 修士(生体情報)
管理栄養士
給食管理
栄養学実習
古屋 かな恵 講師 博士(医学)
管理栄養士
臨床栄養学
こどもの食物アレルギー演習
丸田 星子 助教 学士(生活科学)
管理栄養士
子どもの食と栄養
栄養教育論
小田 麻未 助手 管理栄養士 食品学実験
臨床栄養学実習
北村 千夏 助手 管理栄養士 調理学実習(基礎)
栄養教育指導実習Ⅰ
吹上 沙耶 助手 栄養士 調理学実習(総合)
給食管理実習

施設紹介

第1調理学実習室

「ユニバーサルキッキン」をコンセプトに改装された調理室です。特に、幼児が安全に楽しく実習ができるよう配慮されています。

給食管理実習室

マイコン自動炊飯器、食器洗浄機などの基本的な大量 調理機器に加えて、スチームコンベクションオーブン、電磁調理器、真空調理器等の調理設備が調えられています。複数献立の給食管理実習はもちろんのこと、カフェテリア、バイキング形式の実習にも対応できる施設です。

理化学実験室

実験器具・装置が豊富に用意されています。器具・装置は実際に食品会社や研究室において使用されているものと同等のもので、学生一人ひとりが一般 実験器具1式、実験台約4分の1を自由に使って実験します。